Archive mensuelle : juin 2008

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Déshydrater des fruits

Principes et conseils pour déshydrater les fruits. Préparation Utilisez des fruits frais et mûrs. Une fois que vous commencerez le traitement des fruits, procédez rapidement pour éviter la détérioration. Lavez bien les fruits. Enlevez tout défaut ou endroit abîmé. Coupez...

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Poisson séché

Comment sécher du poisson ? Mode d’emploi Coupez des bandes de poisson frais. Les gros poissons s’y prêtent mieux. Bien nettoyer le poisson et le réfrigérer avant le séchage pour éviter qu’il ne s’abîme. Trempez les bandes dans un mélange...

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Conservation des aliments séchés

Conseils pratiques pour conserver vos aliments déshydratés. Emballage Les sacs pour congélateur à fermeture coulissante sont excellents pour stocker la nourriture séchée. Placer la nourriture a l’intérieur, appuyer sur le sac pour en chasser le plus d’air possible, puis sceller....

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Histoire de la déshydratation

Initiation au monde méconnu de la déshydratation : les débuts, pourquoi déshydrater des fruits, des légumes ou de la viande ? La déshydratation est l’une des plus vieilles méthodes de conservation connues. Les peuples primitifs déshydrataient ou faisaient sécher les herbes, les...